ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。
新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。
人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第33回：ワインづくりと生成AIその2 ：アドバイザーになってもらえるか （2024年7月17日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 このコラムを書きはじめて3年以上経つのですが、ありがたいことにこのコラムがきっかけでご連絡いただくケースが少しずつ増えています。 先日は、「北海道でのワインづくりに興味があって」とInstagramでフォローする際にメッセージをいただいた方から「北海道・東川町を訪問するチャンスがあるの...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町生成AIとワインづくりワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第32回：ワインづくりと生成AI その1 ラベルの絵を「描く」(2024年6月18日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 4月のニュージーランドでのワインづくりから戻ってきて、ばたばたと東川町のぶどう畑での活動に時間を取られてしまい、このコラムをお届けするのが2カ月近く空いてしまいました。 唐突ですが、北海道でのぶどう栽培には寒冷地ならではの工夫があります。そのうちの1つが樹の仕立ての形状です。 温暖な地...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町AI作画ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第31回：ワインづくり編：ニュージーランド 2024 ヴィンテージ（2024年4月16日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 新しい年になったかと思ったらあっという間に年度も変わりましたが、ワタクシは年度末ぎりぎりに北海道・東川町を出発し、東京・羽田〜オーストラリア・シドニーを経由して、ニュージーランドのカンタベリー地方に来ています。 昨年も同じ時期にオーストラリアのメルボルン近郊にあるワイナリーにワインづく...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町ワイパラワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第30回：ワインの市場その3：レストランへのワインの持ち込み（2024年3月12日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 ついに3月に入りましたね。まだまだ冬の寒さが厳しい東川にこもりっきりではなく、いくつか用事があり東京と北海道を何度か行き来していました。 ワタクシは花粉症なので、東京にいると目薬とティッシュペーパーが手放せません（飲み薬も…）。北海道に戻れば花粉の影響から逃れられますが、真っ只中にいら...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町BYOワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第29回：ワインの市場その2：コンビニにおけるワインと日本酒の販売（2024年2月14日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 最初に、前回のコラムでご案内した能登半島地震の義援金に関するご報告です。雪川醸造では、先だってご案内した通り、12万8,760円（2024年1月のオンラインストア売上10%分6万4,380円と、当ワイナリーからの寄付を合わせた額）を2月8日に日本赤十字社に寄付いたしました。 View ...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町ワイン市場ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第28回：「果実味、酸味、余韻」(2024年1月16日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 コラムをしたためる時期に、いろいろなイベントが重なってしまったため、2カ月ほど間が空いてしまい、年をまたいでしまいました。 このコラムがリリースされる頃までなにも起きていないと良いのですが、2024年は正月に国内で大きな地震や飛行機事故があり、海外では人と人が傷つけ合う紛争があいかわら...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム山平哲也雪川醸造北海道東川町ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第27回：2023年ヴィンテージの報告（2023年11月14日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 2023年のヴィンテージ仕込みに追われ、このコラムも2カ月ほど間が空いてしまいました。年に一度の仕込みのシーズンなので、今回は予定していたワインの市場をテーマに取り上げるのではなく、今年の仕込み作業の一端をご紹介したいと思います。 ラスカルはかわいいのですが… まず、前回のコラムの冒頭...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム雪川醸造北海道東川町山平哲也ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険: 第26回ワインの市場その1_ 1年に飲むワインの量はどれくらい？　（2023年9月12日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 今年の夏はとても暑かったですね。北海道というか、東川町のある上川盆地では、夏はお盆をすぎると涼しくなると言われています。ですが、このコラムを書いている9月上旬でも最高気温が30℃近く。なおかつ湿度が高めの状態が続いて、ぶどう畑で作業しているとひっきりなしに汗が流れてきます。 雪川醸造の...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町日本で一番飲まれている飲料ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第25回：食にまつわるイノベーション（2023年8月22日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 今回のコラムですが、予定されていた内容から趣向を変更して、最近参加した食に関するカンファレンスについて取り上げて、ワタクシの感じたところをつづってみたいと思います。 7月の27日から29日に、東京・竹芝で開催された"SKS JAPAN 2023- Global Foodtech Sum...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第24回：ワインの販売についてその2「ワインの市場流通の複雑さ」(2023年7月19日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 ぶどう栽培のシーズンがはじまり、先月は苗木の新植（今年は2,500本近く植えました）とそれにまつわる作業で時間がなかなか取れず（4月中旬からほとんど休んでいません…）、実に2カ月ぶりのコラムとなります。 このコラムを準備している6月下旬は、北海道でのぶどうの開花シーズン。雪川醸造のヴィ...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町卸しと小売りワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第23回：ワインの販売についてその1「D2C的なアプローチ」（2023年5月16日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 北海道にも本州に比べて少々遅れて春がやってきました。東川町の隣にある旭川地方気象台の発表によると、桜の開花は4月25日（平年に比べて9日早く、昨年と比べて1日早い）、満開は4月28日（平年に比べて9日早く、昨年と比べると同じ日）で、ゴールデンウィーク前半がちょうど桜を楽しめる時期にあた...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町D2C温度管理ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第22回：オーストラリアで感じた変化と選択 （2023年4月11日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 この原稿を書いているのは、いつもの北海道とは違って、オーストラリアのメルボルン郊外です。14 日間の予定でメルボルン郊外のワイナリーとニュージーランドのワイパラにあるワイナリーをめぐって、ワインづくり・ぶどう栽培を学びに来ています。（トップ画像は今回修行に伺ったワイナリー施設です） V...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町オーストラリアワイン事情ワインとワイナリーをめぐる冒険
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