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南アフリカ研修
海外でのワインづくり:南アフリカ・スワートランド 2025(2025年3月18日号)
ワインとワイナリーをめぐる冒険 第38回 by 雪川醸造代表 山平哲也さん・実は世界のトップ10にランキングされるワイン生産国、そして350年の歴史・年平均降水量が500mmほどのケープタウンは雨よりも風の影響が強い・ワイナリーのほとんどで自然にある酵母を使うアプローチを
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