ワインとワイナリーをめぐる冒険
第3回：ぶどう栽培の一年 (2021年6月8日号）
ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。
ワインをつくるのは「ヨーロッパぶどう」
今回からぶどうの栽培についてお話します。と言っても、詳細に進む前に、今回はぶどうという果物、植物について、少々アウトラインを描いてみたいと思います。
まず、世界全体でバナナ（全果実に対するシェア13%）、りんご（10%）に次いで、ぶどう（9%）は 3 番目に生産量が多い果物です（公...
