ワインとワイナリーをめぐる冒険
第4回：ぶどうは種から育てるのか？ (2021年7月13日号）
ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。
ぶどうは種から育てるのか？
さて、今回はぶどうの苗木を植えて、どのように成長していくかを掘り下げようと思っています。ぶどうの実が生っているところを見かけたことがあっても、それまでにどのように樹が育っていくかは知られていないように思います。
まず、ぶどうは種から育てるのでしょうか？ ぶどうには種がありますから、当然種から育...
