ワインとワイナリーをめぐる冒険
第5回：ぶどう畑をどこにするか？「地形と土壌」（2021年8月17日号）
ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。
水はけの良い傾斜地
さて、今回はぶどう畑に適している地形やぶどう畑の土壌についてお話します。
普段からぶどう畑によく訪れる方と、そうでない方がいると思います。それぞれでぶどう畑の場所について持たれている印象が異なると思いますので、まずは Google でぶどう畑がどんなところにあるかざっくりと検索してみましょう。
キーワ...
