ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。
新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。
人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第21回：ワイン販売の話その１：独自ドメインを取って、 信頼感を醸成しよう

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 2月下旬に大阪で開催されたMARO Wines さんのメーカーズディナーにゲスト参加してきました。 View Post on Instagram メーカーズディナーとは、ワインに寄り添ってペアリングした食事をいただきながら、つくり手の話を聞き、そのワインへの理解を深めるイベントです。大...
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NexTalk編集部 @ NexTalk
コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町独自ドメインワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第20回：まずはソムリエナイフ、使えるようになりましょう(2023年2月14日号)

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 先日、北海道ワインアカデミーの道外研修で、2泊3日の九州ワイナリー研修に行ってきました。 行程はこんな感じでした。 【初日】福岡空港集合 → 巨峰ワイナリー（福岡・久留米） → 大分・別府泊 【２日目】別府発 → 安心院葡萄酒工房（大分・宇佐） → 久住ワイナリー（大分・竹田） → 宮...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町ソムリエナイフワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険　第19回：ワイナリーのお金の話その6「補助金利用は計画的に」(2023年1月17日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 昨年12月22日に雪川醸造の2021ヴィンテージの第二弾「スノーリバーロザート 2021」を発売しました。 案内ページにもあるのですが、こんなワインです。 スノー リバー ロザート 2021 Snow River Rosato 2021 北海道に根ざした品種「セイベル13053」をメイ...
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コラム雪川醸造山平哲也北海道東川町ワインとワイナリーをめぐる冒険

ワインとワイナリーをめぐる冒険 第18回：ワイナリーのお金の話その5「クラウドファンディングがもたらす緊張感」（2022年12月13日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 12月上旬に神戸の流通科学大学で雪川醸造の起業について話してきました。この大学で起業・事業継承を教えておられる岡田恵美さんが10年来の友人で、「山平さんの起業は面白いパターンなので授業でぜひ話してほしい」とお声かけいただいたのがきっかけです。 View Post on Instagra...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第17回：ワイナリーのお金の話その4「ワインをつくるにはぶどうだけでは足りない」（2022年11月1日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 仕込み作業の調整は大変なのです こんにちは（あるいはこんばんは）。 ２カ月ぶりのコラムです。先月はワインの仕込み真っ最中で、残念ながらコラムを書く時間をひねり出すことができませんでした。執筆するつもりでスケジュールは確保する想定でいたのですが、ワインづくりの方でスケジュールが時々刻々と変わってしまい、最終的には時間がなく...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第16回：ワイナリーのお金の話その3「醸造設備は輸入モノが多いのです」（2022年9月13日号）

こんにちは（あるいはこんばんは）。 暑かった夏が終わり、秋の気配が広がりつつありますが（そういえばこの時期には「三寒四温」のような表現が無いですね）、今年のワイン仕込みが本格化してきました。 といっても、北海道のワインの仕込み（≒ワイン用ぶどうの収穫）はまだ先で、9月中旬に始まり、10月に本格化します。一方、九州などの温かい地方では 8 月中旬ごろからワイン用ぶどうの収穫がスタートしており、本州のワイナリーでも早生品種の仕込みが始まっています。 日本各地のワイナリーに知人がいて SNS でつながっていたり、ワイナリーそのものをフォローしていたりすると、あちこちのぶどうの収穫やワインの仕込...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第15回：ワイナリーのお金の話その2「今ある建物を活用したほうが・・・」（2022年8月16日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 今回は最初に宣伝させていただきます。やっとワインをリリースすることができました！ 雪川醸造のファーストリリースワイン "Snow River Unsparkling Rosato 2021" を 7 月上旬に販売開始しました。日本の食事に合うワインを目指し、北海道では赤ワインとして醸造...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第14回：ワイナリーのお金の話その１「ぶどう畑を準備するには…」（2022年6月14日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 北海道は 6 月に入って徐々に気温が上がり、田んぼでの田植えも一段落し、本格的な農作業のシーズンに入ってきたと感じています。 一方、夜間の気温はまだまだ低くて、肌寒い日が多いです。町中ではなく雪川醸造のぶどう畑に設置している温度計のデータですが、朝方には 5 ℃を下回ることもあるのが見...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第13回：盛り上がりを見せているテイスティング（2022年5月17日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 今回は嬉しいニュースから始めたいと思います。 雪川醸造がリリースを予定しているワイン「スノー リバー アンスパークリング ロザート 2021」が、アジア最大のワインコンペティション「Japan Women's Wine Award “SAKURA” 2022（サクラアワード2022）」...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第12回：ワインづくりの学び方（2022年4月12日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 若干オフトピックな話から始めてしまいますが、最近「トリュフ塩」を気に入ってよく使っています。 最近のお気に入りは「トリュフ塩」 トリュフの風味づけを施した塩という風に捉えられがちですが、実際には乾燥させたトリュフと天然の塩を混ぜて作られた調味料です。 普通の塩よりは少し高いのですが（カ...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第11回：ワイナリー法人を設立するか否か、それがイシューだ。　（2022年3月8日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 先日、東京に行く機会があったので、時間を見つけて、ワイン好きの間で話題になっている恵比寿の 「wine@EBISU」に伺ってきました。 ワイン初心者にぴったりなショップ：wine@EBISU wine@EBISU は新しい顧客体験を提供しているワインショップです。15問ほどの質問に答え...
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ワインとワイナリーをめぐる冒険 第10回：ワイン特区で素早いワイナリー設立を　（2022年2月15日号）

ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。 こんにちは（あるいはこんばんは）。 北海道は大雪で大変だねえ、と声をかけていただくことが多いのですが、今シーズン雪で大変なのは札幌や小樽などの日本海側に面している地域です。東川町のある上川盆地は、積雪も昨年よりは少ないように思います。最近は気温が高めで晴れの日が続いているので、車道の凍結もゆるんできています。つるつる滑る...
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