ワインづくりと生成AI その3：事業計画を立案してみる
ワインとワイナリーをめぐる冒険第35回（2024年12月10日号）
ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。
こんにちは（あるいはこんばんは）。
12月に入りましたね。東川では雪が降り始めました。青空に晴れると良い景色の季節です。
一方、数日前は京都にいました。市内の町家にあるワインバーでイベントがあったのですが、紅葉真っ盛りでした。
こうしたイベントごとをこなしながら、ワイン仕込みのフォローやぶどう畑の冬じまいをしていたりする...
