ワインとワイナリーをめぐる冒険
第17回:ワイナリーのお金の話その4「ワインをつくるにはぶどうだけでは足りない」(2022年11月1日号)
ITの世界から飛び出しワインづくりを目指した雪川醸造代表の山平さん。新しい生活や働き方を追い求める人たちが多くなっている今、NexTalkでは彼の冒険のあらましをシリーズでご紹介していきます。人生における変化と選択、そしてワインの世界の奥行きについて触れていきましょう。
仕込み作業の調整は大変なのです
こんにちは(あるいはこんばんは)。
2カ月ぶりのコラムです。先月はワインの仕込み真っ最中で、残念ながらコラムを書く時間をひねり出すことができませんでした。執筆するつもりでスケジュールは確保する想定でいたのですが、ワインづくりの方でスケジュールが時々刻々と変わってしまい、最終的には時間がなく...