世界のおもてなし第12回：究極の自家製牛肉スープ～スロベニアのゴヴェヤユハ～ (2016年10月12日号）
世界中のさまざまな「おもてなし食」をノンフィクション作家の中村安希氏に紹介していただく本コーナー。10年間で約90カ国を旅してきた中村氏の心に残った食のおもてなしとは――。第12回は“きちんと”作られた魅惑のスープです。
小さな国の大きな気遣い
旅先で知り合った彼女が「スロベニアから来た」と自己紹介をした時、私は多くの人がそうであるように「あのチェコスロバキアの？」と、トンチンカンな返答をした。スロベニアは、西を観光大国イタリアに、東をアドリア海の至宝クロアチアに、そして北を音楽の都オーストリアに囲まれた、ぱっと見は地味な国である。国土面積は日本の四国程度しかなく、人口わずか200万人...
